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Comment faire déguster des crevettes dans un buffet froid !!!
Il suffit de les décortiquer...
... et garder l'esthétique !!!
1- Plonger les crevettes quelques secondes dans un léger court bouillon poisson bien chaud pour les parfumer. Il m'arrive souvent de congeler des crevettes fraîches, cela permet de les décongeler rapidement sans les ramollir.
2- Laisser refroidir les crevettes, décortiquer les crevettes en laissant la tête et la queue, commencer par la tête et finir par la queue. Les inivités n'ont plus qu'à couper les extrémités et déguster sans toucher la crevette. C'est plus agréable et apprécié.
Idées recettes
