PLAT MIJOTE AUX SAVEURS SUCREES ... ET SES NOUVELLES POMMES DE TERRE Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de veau 1 oignon 1 carotte 50 g de beurre 20 cl de Loupiac 15 cl d'eau 10 nouvelles pommes de terre 500 g de haricots du jardin Sel, poivre Cuisson...

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RECETTE SANS RESIDUS Ingrédients 1 kg de boeuf à braiser 1/2 carotte 2 oignons 30 g de beurre 1/2 litre de vin rouge 1/2 litre de bouillon de boeuf Thym, laurier Coriande et baies roses Sel, poivre 1 cs de farine 1) Dans le beurre fondu, mettre les oignons...

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Ingrédients pour 2 terrines 3 filets de poulet 1/2 litre de gelée au madère Armagnac Tomates, champignons Court bouillon 1 carotte 1 poireau céleri un kub'or* sel, 5 baies graines de coriandre et de baies roses Préparer la veille 1- Cuire le poulet au...

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Ingrédients pour 4 personnes 5 à 6 filets de dinde 3 carottes 3 poireaux 1 oignon sel, poivre 2 litres d'eau un 1/2 Kub'or 2 cuillères à soupe de chicorée 4 grosses pommes de terre 1 sachet de riz Cuisson de la dinde : 20 minutes Pour la sauce 30g de...

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Ingrédients : Un 1/2 coq 75 g de beurre 1 bouteille de Bordeaux 1 cuillère de farine Sel, poivre 1- Dans un autocuiseur, faire fondre le beurre, ajouter les morceaux de coq. 2- Ajouter le vin et un peu d'eau le coq doit être recouvert, saler, poivrer,...

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PLAT REGIONAL DU NORD DE LA FRANCE ET LA BELGIQUE Ingrédients 1 kg de boeuf à braiser 1 carotte 2 oignons Une branche de thym Du laurier Sel, poivre Baies roses, coriandre 50 cl de bière blonde 50 cl de bière brune 5 tranches de pain d'épice 2 cuillères...

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Ingrédients 1 kg de veau 1 oignon 1 carotte 1 tige de céleri boule 50 g de beurre 1 litre de court-bouillon 1/2 litre de Jurançon 1- Couper et dégraisser les morceaux de veau, les roussir dans le beurre. Déglacer avec le vin blanc. 2- Ajouter les oignons...

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