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Top articles
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Moules marinières, frites
Ingrédients 3 ou 4 litres de moules de Bouchot 1 bouteille de Riesling 2 oignons Du persil frisé Du céleri 2 à 3 branches de thym 1 feuilles de laurier Sel, poivre 1- Gratter et nettoyer les moules, les laisser dégorger dans de l'eau avec du gros sel...
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Brochettes de boeuf
IL FAIT BEAU, UN BARBECUE Laisser macérer la viande dans de l'huile, les épices rouges, des herbes de Provence, un oignon, thym, laurier et des morceaux de poivrons Préparer les brochettes selon les goûts de chacun... Poivrons, je les ébouillante légèrement...
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Ecrasé de pommes de terre aux cèpes
Ingrédients 5 à 6 grosses pommes de terre 10 cl de crème fraîche allégée 1 jaune d’œuf Sel, poivre, Muscade Quelques Cèpes 1- Faire bouillir un litre d’eau salée. 2- Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les plonger dans l’eau chaude. Laisser...
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Madeleines aux cerises
Ingrédients 3 oeufs 75 g de sucre 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 75 g de beurre 200 g de cerises 1- Dénoyauter les cerises et les couper en petits morceaux. 2- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse....
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Filet de dinde aux Châtaignes
Ingrédients 1 filet de dinde 50 g de beurre 1 oignon Fond de veau Crème fraîche allégée Des châtaignes en bocal 1- Cuire le filet de dinde au four avec le beurre et l'oignon, thermostat 180 °. 2- Retourner et arroser régulièrement la dinde, assaisonner,...
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Coeurs de palmier à la féta
Une salade, bienvenue en été !!! Faire macérer la féta grecque après l'avoir coupée en dés dans un peu d'huile d'olive avec des herbes de provence, des baies roses et du paprika (au moins 1/4 d'heure) Couper les tomates en morceaux, les coeurs de palmier...
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Mousse glacée au Grand Marnier
Pour 4 personnes 1 orange 3 œufs 1 cuillère à soupe de sucre glace 10 cl de crème fraîche fluide 5 cl de Grand Marnier 1- Mettre le bol et la crème fraîche et les branches du mixeur au congélateur au minimum une 1/2 d’heure. 2- Presser une orange, mélanger...
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Blanquette de poulet et son bouillon
Recette sans résidus strict Ingrédients 1 escalope de poulet 2 carottes 2 poireaux 1 oignon sel, poivre 2 litres d'eau un 1/2 Kub'or 1 sachet de riz Cuisson : 20 minutes 1) Préparer les filets en morceaux, éplucher les carottes, l'oignon et nettoyer les...
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Carpaccio de tomates Tandoori
De grosses tomates à chair.... idéales pour un carpaccio épicé Ingrédients 1/2 cc de Tandoori 1 cs d'huile d'olive Sel, poivre Ciboulette Le tandoori est un mélange d'épices typique du Nord de l’Inde. Composition du Tandoori : piments, paprika, ail, thym,...
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Cabillaud au boulgour et aux poivrons rouges
Un bon plat savoureux pour une personne, rapide avec un reste de cabillaud Ingrédients 150g de Boulgour 1/2 Kub'or Oignon, poivron et courgette en très petits morceaux Paprika et épices à paella Secret d'arômes Plein Sud Sel, poivre 60g de cabillaud cuisson...
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Bisque de homard
Préparation 20 minutes Cuisson 1 heure Ingrédients 2 carcasses de homard 10 carcasses de langoustines 1 carotte 1/2 oignon 2 tomates 1 cs de sauce tomates aux petits légumes 1 cc de ketchup 1o cl de court bouillon poisson 1cc de fumet de poisonn 20 cl...
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Coulis de tomates maison
Ingrédients : Préparation : 2 heures 2.5 à 3 kilos de tomates cuisson : 3/4 d'heure 2 carottes 2 oignons du poivron 1 courgette une gousse d'ail une échalote 1/2 kub'or émietté sel, poivre sucre paprika et piment moulus Secret d'arômes plein sud laurier,...
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Risotto aux deux blés
Une explosion de saveurs en bouche !!! Un bon plat pour une personne, rapide et improvisé Ingrédients 2 cuillères à soupe d'Ebly 1 cuillère à soupe de Boulgour 1/2 Kub'or Oignon, poivron et courgette en très petits morceaux Paprika et épices à paella...
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Risotto de poulet aux cèpes
Ingrédients Cuisson : 1 heure 150 g de risotto 100 g de poulet 60 g de cèpes 1 litre de bouillon Riesling 20 g de beurre Un filet d'huile d'olive 1 oignon 1 verre de vin blanc 60 g de parmesan 10 cl de crème fraîche Sel, poivre Muscade, gingembre 1- Préparer...
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Boulgour aux haricots verts
LE BOULGOUR, VOUS CONNAISSEZ !!! A ESSAYER !!! DES POIVRONS, DES COURGETTES, UN OIGNON, DES HARICOTS VERTS, DU BOULGOUR ET DES TOMATES VOICI UN PLAT APETISSANT ET GOUTEUX 1- Couper et ébouillanter dans de l'eau salée les légumes, les laisser légèrement...
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Brioche maison
Ingrédients 300 g de farine à viennoiserie 125 cl de lait sans lactose 45 g de sucre 45 g de beurre 1 cs de levure déshydratée 2 oeufs 1) Préparer la pâte le matin pour le goûter. 2) Tamiser la farine au-dessus du plan de travail. Couper le beurre en...
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Papillon Pasta à la bolognaise
Papillon Pasta : Pâtes alimentaires composées de Curcuma (jaune) Betterave (rouge) Epinard (vert) Poivron (orange) Encre de seiche (noir) Sauce bolognaise : 1- Préparer un bon coulis maison aux légumes, cliquer sur Coulis de tomates maison. 2- Ajouter...
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Jambon grillé sauce sangria
RECETTE DE VACANCES Certains producteurs régionaux proposent leur sangria à emporter SAUCE SANGRIA 20 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine une pincée de Kub'or émietté 1 petite échalote 20 cl de sangria sel poivre 1- Dans une casserole, faire fondre...
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Fondue de poireaux au poulet
RECETTE MINCEUR Pour 4 personnes 500 g de blancs de poireaux 4 morceaux de poulet Sel, poivre Paprika, gingembre moulu Cuisson : 30 à 35 minutes 1- Couper les poireaux en rondelles. 2- Faire suer les poireaux dans une sauteuse avec très peu d’huile d’olive...
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Escalopes de dinde aux cèpes
Pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde 200 g de cèpes 10 g de beurre 1 petite cuillère de fond de veau 10 cl de crème fraîche Accompagnement Riz aux légumes croquants parfumés aux cèpes 1- Faire fondre le beurre dans une sauteuse, cuire les escalopes,...
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Soupe de concombres
soupe d'un soir Ingrédients 1 concombre 1 courgette 1 pomme de terre 1 oignon 3/4 d'un litre d'eau huile d'olive sel, poivre menthe fraîche 1- Eplucher et couper le concombre en demi-rondelles, émincer l'oignon, la pomme de terre et la courgette. Ajouter...
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Faisan en gelée
Ingrédients 1 faisan 400g de rouelle de porc maigre 1 litre de gelée au madère Armagnac Cornichons et oignons au vinaigre Court bouillon 1 carotte 1 poireau céleri un kub'or* sel, 5 baies graines de coriandre et de baies roses Préparer la veille 1- Cuire...
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Brochettes de filet mignon à la provençale
Ingrédients 700g de filet mignon de porc 2 saucisses à l'oignon 2 tranches de poitrine fumée 1 oignon 2 à 3 tomates épices rouges sel poivre olives à la provençale. Torsades 1- Couper le filet mignon en cubes et macérer les morceaux et l'oignon émincé...
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Salade de laitue composée aux crevettes
RECETTE SIMPE ET RAPIDE QUI APPORTE DE LA FRAICHEUR !!! Ingrédients 1 laitue 1 petite boîte de maïs 2 oeufs durs 15 crevettes Câpres 1 noisette de ketchup Estragon Vinaigre balsamique au citron Huile Sel, poivre 1) Plonger quelques minutes les crevettes...
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Poulet au riz
Poulet au riz Recette sans résidus 100g de Riz 1 filet de poulet 1- Couper le poulet en morceaux, les macérer dans de l'huile avec un peu de paprika. 2- Cuire le riz 10 minutes dans l'eau bouillante. 3- Poêler les morceaux de poulet et le mélanger avec...