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Top articles
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Boeuf bourguignon
RECETTE SANS RESIDUS Ingrédients 1 kg de boeuf à braiser 1/2 carotte 2 oignons 30 g de beurre 1/2 litre de vin rouge 1/2 litre de bouillon de boeuf Thym, laurier Coriande et baies roses Sel, poivre 1 cs de farine 1) Dans le beurre fondu, mettre les oignons...
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Soufflé de courgette aux olives
Ingrédients: 1 courgette 1 oignon 1 pincée de piment doux 1/2 à 1 portion de crème de roquefort 4 à 5 olives à la provençale 20 g de beurre 30 g de farine 2 oeufs 25 cl de lait Secret d'arômes plein sud Sel, poivre 1- Cuire les courgettes et l'oignon...
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Rillettes de thon allégées à la ciboulette
Pour 2 personnes 140 g de thon au naturel 1 carré frais 0 % 100g de fromage blanc 0 % Câpres 5 oignons au vinaigre Sel poivre Ciboulette 1) Dans un robot, mixer le thon avec les oignons et les câpres. 2) Ajouter le carré frais et le fromage blanc et assaisonner....
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Salade de lentilles corail épicée à la ciboulette
Une salade épicée pour accompagner une grillade Ingrédients 100g de lentilles corail 10 tomates cerises environ 5 brins de ciboulette Huile de colza Vinaigre rosé Épices Tandoori Sel Poivre 1) Laver les lentilles, les cuire dans de l'eau bouillante salée...
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Gratiné de pommes de terre au chorizo tomate
GRATINE DE POMMES DE TERRE AU CHORIZO TOMATE RECETTE AVEC DES RESTES DE POMMES DE TERRE CUITES AU FOUR Ingrédients par ramequin 2 pommes de terre moyennes 3 tranches de chorizo 1 tomates 20 cl de crème fraîche Gruyère râpé sel, poivre 1) Cuire les pommes...
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Assortiments brochettes au barbecue
RECETTE AVEC ET SANS RESIDUS Les barbecues permettent de faire des brochettes avec ou sans légumes, la viande est parfumée grâce à la marinade. Les accompagnements peuvent être un plat chaud ou des crudités en fonction des besoins de chacun. BROCHETTES...
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Osso bucco de dinde aux girolles
Préparation : 20 minutes cuisson : 1H 40 4 personnes Ingrédients 1 haut de cuisse de dinde 4 tomates 2 oignons 1 carotte 2 oranges 2 cs d'huile d'olive 3 cs de cointreau 1/2 kub or Fond de veau 1 l d'eau épices Aneth, feuilles de céleri, origan Girolles...
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Chou farci au Boulgour
Deux recettes dans un plat Du Boulgour, de la tomate, des poivrons et du chou... Ingrédients 6 belles feuilles de chou Pour la farce : 4 steaks hachés, 1 cuillère de farine, 1 oeuf, un 1/2 verre de Boulgour, un 1/2 oignon, du poivron, un filet de sauce...
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Choux fleurs et brocolis au wok
CHAUD OU FROID, UN REGAL ! Ingrédients 1/2 chou fleur 2 bouquets de brocolis 1 carotte Sel, poivre Secret d'aromes "plein sud" 1- Séparer et laver les bouquets, les cuire dans de l'eau bouillante salée. 2- Dans le wok, cuire les carottes et le brocoli...
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Pâtisson farci à la Féta et ses nouilles chinoises
UN CHAUD-FROID DANS L'ASSIETTE AVEC LES PÂTES ET LA SALADE Ingrédients 1 pâtisson 5 à 6 tomates Supersteak 1 échalote 1 courgette 150 g de féta grecque Olives à la provençale Secret d'Arômes Plein sud Paprika, piment et Gingembre moulus Sel, poivre Persil...
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Pesto à l'oignon rouge
J'ai remplacé l'ail par un oignon rouge et des câpres 45 g de persil plat 45g de basilic 35g de pignons de pin Un petit oignon rouge 5 câpres Huile d'olive Sel Poivre 70 g de parmesan 1- Mixer le persil et le basilic avec les pignons de pin, l'oignon...
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Salade de concombre aux oeufs
Cette recette peut être intégrée dans un régime protéiné Par personne 1 concombre 2 oeufs durs 2 à 3 oignons au vinaigre Sel, poivre Quelques câpres Ciboulette 1- Éplucher le concombre. Garder un 1/4 du concombre pour faire un jus. Dans le jus de concombre,...
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Muffins aux fleurs de brocolis
Lorsque les brocolis fleurissent elles deviennent..... De jolies fleurs jaunes idéales pour les cuisiner en muffins Ingrédients (7 muffins) 60 g de fleurs de brocolis cuites 150 g de farine 1.5 cuillères à café de levure 50 g de parmesan râpé 1 œuf 15...
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Croc' baguette au four tomates mozzarella
REPAS AVEC UN RESTE DE BAGUETTE, RECETTE RAPIDE ET SIMPLE Ingrédients laitue Fleur de ciboulette une 1/2 baguette de la veille 1 tomate 1 boule de mozzarella Huile d'olives Herbes de Provence Paprika, Câpres ciselées Oignons au vinaigre 1 oeuf dur 1)...
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Truite saumonée à la tomate
Ingrédients : une truite saumonée 2 oignons Des tomates Sel, poivre Épices Sucre Crème fraîche Pâtes Julienne de légumes 1- Vider et écailler la truite. Mettre un oignon coupé, une branche de thym et des feuilles de citronnelle à l'intérieur du poisson....
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Canard colvert au vin de noix et aux figues
CETTE RECETTE PEUT ÊTRE ADAPTEE AUX MAGRETS DE CANARD Ingrédients 2 canards colvert 1/2 litre de vin de noix 3 figues 1 oignon 1 carotte Sel, 5 baies baies roses 3 branches de romarin 1- Enlever les cuisses et les filets. 2- Dans un faitout, faire fondre...
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Ragoût de chevreuil au confit d'échalotes
.... sauce bière brune caramélisée à la vergeoise !!! Ingrédients 1 patte avant de chevreuil 2 cs de confit d'échalotes 10 cl de beurre 25 cl de bière brune 1 cs de vergeoise brune 10 cl d'eau avec du Kub'or Graines de coriandre CUISSON : 2 h 30 environ...
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Courgette anisée mimosa
Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes 2 oeufs 1 bocal de dés de fromage type salakis Des tomates cerises 1/2 citron 1 cuillère d'huile d'olive Basilic Sel poivre anis Recette régime : Remplacer l'huile d'olive par l'huile de paraffine et du carré...
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Brochettes de crevettes beurre à l'ail
BROCHETTES DE CREVETTES BEURRE A L'AIL 1- Macérer des crevettes pendant 3 heures avec l'huile, ajouter du paprika et du piment doux 2- Avant la cuisson, couper les lamelles de beurre à l'ail BROCHETTES DE CREVETTES AU PASTIS 1- Macérer des crevettes pendant...
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Paëlla aux Gambas
Quelques gambas au congélateur, envie d'une paëlla, voici une recette facile et rapide Pour 4 personnes 1 sachet de riz 3 à 4 tomates fraîches 1/2 poivron rouge 1 oignon 1 petite boîte de petits pois 3 blancs de poulet 8 gambas 10 crevettes fraîches des...
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Carbonnade flamande
PLAT REGIONAL DU NORD DE LA FRANCE ET LA BELGIQUE Ingrédients 1 kg de boeuf à braiser 1 carotte 2 oignons Une branche de thym Du laurier Sel, poivre Baies roses, coriandre 50 cl de bière blonde 50 cl de bière brune 5 tranches de pain d'épice 2 cuillères...
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Gratin de choux fleurs
Repas d'un soir avec du jambon ou en accompagnement Ingrédients 1/2 chou fleur 30 g de beurre 30 g de farine 1/2 l de lait Sel, poivre, muscade 75 g de gruyère Chapelure 1- Séparer et laver les bouquets, les cuire dans de l'eau bouillante salée. 2- Préparer...
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Saint Jacques flambées à l'Armagnac
Ingrédients 20 Saint Jacques fraîches 15 à 20 g de beurre 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 5 cl d'Armagnac Sel, poivre 1- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les Saint Jacques, saler, poivrer, cuire 3 à 4 minutes de chaque...
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Lasagnes au duo saumon cabillaud
Ingrédients 150 g de cabillaud 150 g de saumon 10 crevettes 10 Saint Jacques 30 g de farine 30 g de beurre 1/4 litre de lait 1/2 litre de bouillon de poisson Riesling Sauce béchamel Préparation : 35 minutes Cuisson poisson : 30 minutes Cuisson lasagnes...
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Huitres chaudes au vin blanc
Ingrédients pour 2 personnes 4 huitres 1 oignon 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 jaune d'œuf 10g de beurre 10 cl de vin blanc Poivre Piment doux Basilic 1) Ouvrir et vider l'eau les huîtres, retirer les huitres et nettoyer les coquilles inférieures....