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Top articles
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Gratin de Pipe rigate au poulet
UN GRATIN DE PÂTES SANS RESIDUS Ingrédients 250 g de pâtes 150 de poulet 30 g de beurre 30 g de farine 1/2 l d'eau Sel, poivre, muscade 75 g de gruyère Chapelure 1- Cuire les pâtes al dente (10 minutes). 2- Préparer la sauce blanche, fondre le beurre....
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Gratin de pâtisson à bolognaise
Ingrédients 1 pâtisson 300 g de sauce bolognaise 2 à 3 tomates Secret d'arômes plein sud Sucre Épices rouges Piment doux Sel, poivre 1- Préparer un coulis de tomates aux légumes, cliquer sur - Coulis de tomates maison -, incorporer le boeuf haché et laisser...
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Risotto de crevettes aux légumes
Ingrédients 100 g de riz arborio 5 crevettes 4 Saint Jacques Encornets 1 tomate cerise 1 oignon 1 courgette Poivrons rouges 1/2 litre de bouillon 1 verre de vin blanc Huile d'olives Epices à paella Piments doux moulus 30g de Parmesan 1 - Éplucher la courgette...
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Soupe froide à la Batavia grenobloise
RECETTE MINCEUR UNE BONNE SOUPE FROIDE PEU CALORIQUE Ingrédients 2 petites batavias 1 yaourt à 0 % de M G 1 oignon 1 noisette de beurre Sel, poivre ¼ litre d’eau ¼ de kub’or émietté Arôme « plein sud » 1 filet de moutarde aux herbes de provence 1- Laver...
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Jambon grillé sauce vin de noix
SAUCE VIN DE NOIX 20 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine une pincée de Kub'or émietté 1 petite échalote 30 cl de vin de noix sel poivre 1- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'échalote, ajouter la farine et une pincée de Kub'or, remuer...
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Rôti de sanglier farci aux girolles
Inspiration top chef Préparation de la farce 100 g de girolles 350 g d'émincés lardons Monique RANOU 1 gros oignon 1 gousse d'ail du persil sel, poivre, secret d'arômes "plein sud" 1 jaune d'oeuf 1) Mixer le persil, l'ail et l'oignon coupé, mixer ensuite...
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Mini potiron farci à la féta
Un mini potiron C'est l'occasion de le farcir Ingrédients: 1 potiron 5 à 6 tomates 1 oignon du poulet effiloché 75 g de féta Sel, poivre Huile d'olive Baies roses Herbes de provence Epices rouges Secret d'arômes plein sud 1- Découper le dessus du potiron,...
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Tarte crumble aux quetsches
Une pâte feuilletée, des fruits de saison Une belle tarte pour se régaler.... Ingrédients une pâte feuilletée Une vingtaine de quetsches 100 g de farine 100 g + 30 g de poudre d'amandes 40 + 70 g de sucre 100 g de beurre 2 oeufs 10 cl de crème fraîche...
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Tartine croustillante de Maroilles à la tomate
Tartine au Maroilles nature, avec de la charcuterie ou à la tomate, chacun sa recette 1) Disposer des tranches de pain sur la plaque du four sur du papier cuisson. 2) Mettre les tomates, ajouter les tranches de Maroilles, du paprika et du basilic ciselé....
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Brochettes de crevettes au pastis
BROCHETTES DE CREVETTES AU PASTIS 1- Macérer des crevettes pendant 3 heures avec du pastis, de l'huile d'olives et du curry BROCHETTES DE CREVETTES AUX EPICES 2- Macérer des crevettes pendant 3 heures avec l'huile, ajouter du paprika, du piment doux BROCHETTES...
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Sauce poisson
Régime sans résidus Ingrédients 200 g de poisson blanc 10 crevettes 10 Saint Jacques 30 g de farine 30 g de beurre 1/4 litre de lait "matin léger" de lactel 1/2 litre de bouillon de poisson Riesling 1- Décongeler les St Jacques quelques minutes dans le...
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Martiflette
Gratin de pommes de terre au Maroilles Ingrédients : 1/2 maroilles 500 g de pommes de terre 2 oignons 100 g de lardons fumés 1 verre de vin blanc 2 cuillères à soupe de Maroilles Beurre Sel poivre Muscade 1- Cuire les pommes de terre en robe des champs...
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Risotto au Maroilles et aux cèpes
Ingrédients Cuisson : 1 heure 250 g de risotto 60 g de cèpes 1 litre de bouillon 30 g de beurre 1 oignon 1 verre de Riesling 1/4 de Maroilles 10 cl de crème fraîche Sel, poivre Muscade, gingembre 1- Préparer le bouillon. Enlever la croûte et couper le...
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Omelette au gruyère
RECETTE SIMPLE ET RAPIDE SANS RESIDUS Ingrédients 2 oeufs 50 g de gruyère Sel, poivre 10 g de beurre 1 cs de lait sans lactose 1) Battre les oeufs avec le lait, saler, poivrer. 2) Fondre le beurre, ajouter les oeufs battus et le gruyère. 3) Dès que l'omelette...
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Risotto de truite saumonée
Ingrédients pour 4 personnes Cuisson : 50 minutes 150 g de riz arborio 100g de truite décortiquée 4 crevettes par personne 4t de saumon fumé Olives vertes tomates cerises 1 oignon 1/2 litre de bouillon 1 verre de vin blanc Huile d'olives gingembre Piments...
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Verrines de pommes de terre aux anchois
Les anchois et les tramouces en salade Des pommes de terre cuites en robe des champs, De la laitue, des olives provençales, des lupins, des tomates cerises des anchois à la Sévillane Sel, poivre, huile d'olives, un filet de vinaigre balsamique EN APERITIF...
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Sauce au vin
Sauce pour gibiers ou viande rouge sauce au vin 50g de beurre un petit oignon, une échalote, une gousse d'ail une pincée de kub'or 5 baies, sel 2 sucres 20 cl de vin rouge 10 cl d'eau 4 cl d'Armagnac 1 cuillère de fond de rôti 1 cuillère de maîzéna crème...
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Fondue de légumes à la citronnelle
POUR AVOIR DE BEAUX LEGUMES BIEN COLORES, UTILISER DE L'EAU PETILLANTE Ingrédients 1 carotte 1 courgette 1 beau poireau 1 oignon Un filet d'huile d'olive 1 verre d'eau pétillante Quelques feuilles de citronnelle ciselées De l'aneth Sel, poivre Gingembre...
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Roulés de poulet aux fines herbes au carré frais
Mise en bouche allégée aux protéines pures 2 tranches de poulets aux fines herbes 1 carré frais 0 % par tranche Sel, poivre Ciboulette 1) tartiner les tranches de poulet de carré frais, saler poivrer. 2) les enrouler et les mettre au réfrigérateur pendant...
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Gratiné de pommes de terre aux lardons
Et sa laitue à la fleur de ciboulette et estragon Ingrédients 10 pommes de terre moyennes 1 oignon 100 g de lardons Muscade 20 cl de crème fraîche Sel, poivre 1) Cuire les pommes de terre et l'oignon coupé en deux, thermostat 180° pendant 45 à 50 minutes....
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Duo glacé melon-pastèque
Ingrédients pour la glace 150 g de melon 150 g de pastèque 100 g de sucre 20 cl de crème fraîche épaisse 1 jaune d'oeuf Quelques fruits pour la présentation Ustensile Une sorbetière 1- Mettre la glacière au congélateur pendant 12 heures. 2- Épiner et...
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Champignons de Paris à l'oriental
Ingrédients 250 g de champignons 2 tomates 1 oignon 1/2 poivron Du gingembre Paprika et piment moulus Sel, poivre 1- Dans une poêle, faire revenir dans un filet d'huile d'olive, les oignons émincés, les tomates et les lamelles de poivrons. Saler, poivrer,...
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Penne au chorizo
RECETTE DE VACANCES Ingrédients Chorizo à griller 1 courgette 1/2 poivron rouge 3 tomates 1 oignon épices rouges Olives provençales 1- Dans une sauteuse, faire fondre les légumes dans de l'huile d'olive, ajouter une pincée de Kub'or émietté, les épices...
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Cabillaud au boulgour
DU BOULGOUR ET DU POISSON ça change et c'est bon... Pour 4 personnes 4 morceaux de cabillaud 240 g de Boulgour 1/2 poivron rouge 1 courgette 1 gros oignon Des haricots verts 2 tomates De l'huile d'olive Gingembre et paprika moulus 1 citron Ciboulette...
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Aspic d'oeuf mollet au carré frais basilic
Cette recette peut être intégrée dans un régime protéïné Par personne 1/2 litre de bouillon de légumes 1 g d'agar-agar 1 carré frais 0% Basilic 1) Récupérer le bouillon d'une blanquette de dinde. Le porter à ébullition et verser l'agar-agar. laisser frémir...