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Top articles
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Fraises à l'orange et à la banane
POUR 4 PERSONNES 5 à 6 oranges 200g de fraises 1 banane Sucre en poudre Sirop de fraise ou de grenadine Chantilly 1- Laver les oranges. Découper 4 oranges en rondelles. Enlever la peau à l’aide d’un couteau. Faire des formes hexagonales. Les disposer...
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Mousse aux fraises décorées
Tête de sorcière Ingrédients 125 g de fraises 1 banane 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1/4 de litre de crème fraîche épaisse 1- une 1/2 heure avant, mettre le récipient et les ustensiles au congélateur. 2- Laver les fraises et les couper. Peler...
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Cake aux lardons et aux olives
Ingrédients 100 g de lardons fumés 15 à 20 olives dénoyautés 180 g de farine 100 g de gruyère râpé 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 10 cl de crème liquide 10 cl d'huile d'olive Sel, poivre 1- Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à cake. 2-...
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Croques au chorizo
CROQUE AU CHORIZO TOMATES MOZZARELLA Laisser macérer la mozzarella dans un filet d'huile d'olive avec des herbes de Provence, du paprika, des câpres ciselées et des oignons au vinaigre Beurrer les tranches de pain, les tranches beurrées sont sur la plaque...
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Stracciatella à la cerise
Ingrédients 200 g de cerises dénoyautées Cerises entières 20 cl de crème fraîche 1 citron 60 g de sucre Copeaux de chocolat Poudre d'amandes Ustensile Sorbetière 1- Mettre la glacière 12 heures au congélateur. 2- Laver et dénoyauter les cerises. Presser...
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Fondue au chocolat
Un mini service à fondue au chocolat Ingrédients 200 g de chocolat noir 20 cl de crème fraîche 1- Faire fondre à feu très doux le chocolat et la crème fraîche. 2- Découper des rondelles de bananes. 3- Accompagner avec une brioche coupée en cube. 4- Préparer...
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Coq au vin rouge
Ingrédients : Un 1/2 coq 75 g de beurre 1 bouteille de Bordeaux 1 cuillère de farine Sel, poivre 1- Dans un autocuiseur, faire fondre le beurre, ajouter les morceaux de coq. 2- Ajouter le vin et un peu d'eau le coq doit être recouvert, saler, poivrer,...
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Salade de pommes de terre aux lardons
Ingrédients 1 kg de pommes de terre à chair ferme 200g de lardons fumés 2 gros oignons Du vin blanc 1 cuillère à soupe de moutarde forte sel, poivre huile, vinaigre 2 oeufs durs 1- Faire cuire les pommes de terre dans un autocuiseur pendant une 1/2 heure....
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Quiche aux tomates cerises
Ingrédients Une pâte brisée Une quinzaine de tomates cerises 3 oeufs 1 cuillère à soupe de crème liquide Du persil ou du basilic Sel, poivre Paprika Piment doux moulu 1 - Précuire la pâte brisée. 2 - Battre les oeufs et la crème fraîche, saler, poivrer,...
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Croissants au Maroilles
Le Maroilles est un fromage de ma région... mais cette recette peut être réalisée avec un autre fromage... Pour 4 croissants du Maroilles une petite pommes de terre 2 tranches de jambon Moutarde Poivre, muscade 4 tomates grappes 3 oeufs (2 cuits durs...
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Hachis parmentier aux champignons de Paris
Préparation de la purée : 45 minutes Cuisson du hachis : 20 minutes Gratin : 15 minutes Ingrédients 5 à 6 pommes de terre 400 g hachis de boeuf 1 oignon 100 g de champignon de paris 1 cs de concentré de tomates ou 2 tomates fraîches Beurre Sel poivre...
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Moules au curry à la fleur de brocolis
Recette au Wok Ingrédients 1 kg de moules quelques branches de fleur de brocolis 120g de riz basmati 1/2 poivron rouge coupé en lamelles 1 petit oignon 1 cc de curry épices à paëlla ou safran 30 cl de riesling Sel, poivre 1- Gratter et nettoyer les moules,...
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Saumon fumé aux fonds d'artichaut farcis, sauce ciboulette
Ingrédients Fonds d'artichaut 2 oeufs cuits durs Saumon rose fumé Crème fraîche liquide allégée Ciboulette, aneth Sel,poivre 1) Egoutter les fonds d'artichaut 2) Cuire 2 oeufs durs. 3) Préparer la sauce avec la crème fraîche et la ciboulette et assaisonner....
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Courgettes aux Saint Jacques et Surimi
Cuisson 15 minutes Ingrédients 400 g de courgettes 20 noix de St Jacques sans corail 6 Surimi 2 Cs fromage blanc 0% Epices plein Sud Epices paella Câpres 1) Dans un court bouillon épicé, cuire les courgettes et les noix de St Jacques pendant 10 minutes...
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Croquettes de bœuf à la sauce blanche panées
Cette recette est réalisée avec de la viande de bœuf cuite au bouillon et une sauce blanche Préparation 2 heures hors cuisson de la viande Ingrédients 400 g de bœuf 250 g de sauce blanche Farine Œuf Lait Sel Poivre 1) Effilocher la viande de bœuf cuite...
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Omelette au jambon façon wrap
Ingrédients 2 oeufs 2 tranches de jambon 1 CS de fromage blanc 0% Sel Poivre Epices colombo (selon goût) 1- Mélanger les oeufs avec le fromage blanc et assaisonner. 2- Dans une grande poêle anti adhésive, étaler l'omelette, la laisser cuire 3 à 4 minutes...
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Raviolis au jambon, sauce tomate aux légumes
Ingrédients 6 tomates 200 g de courgettes 100 g de poivrons 1 carotte 2 oignons Epices Secret d’arômes plein sud Epices à paella Sel poivre Ravioli Jambon Emmenthal Jambon Serrano Parmesan Préparation ¼ d’heure Cuisson : 1 heure 1) Préparer la sauce avec...
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Pommes de terre aux lardons à la fondue d'oignons
Ingrédients 10 pommes de terre moyennes 2 oignons Sucre 10 g de beuure 100 g de lardons Muscade 20 cl de crème fraîche Sel, poivre 1) Cuire les pommes de terre , thermostat 180° pendant 45 à 50 minutes. 2) Dégraisser les lardons dans une poële sans matière...
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Encornets farcis à la sauce tomate aux légumes
Ingrédients pour la farce 500 g de boeuf haché 2 t de pain 1 verre de lait 6 oignons au vinaigre 1 oeuf 1 cs de farine 1 cc de concentré de tomate thym sel poivre Préparation de la farce Faire tremper la mie de pain dans le lait Dans un saladier, mettre...
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Crevettes apéritives panées
I Ingrédients Crevettes Epices Farine Chapelure oeuf 1) Décortiquer les crevettes 2) Les rouler dans la farine 3) Battre l'oeuf entier dans un bol et les tremper dans l'oeuf 4) Rouler les crevettes dans une assiette de chapelure mélangées aux épices 5)...
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Tzatziki
OU CONCOMBRE A LA GRECQUE Cette recette peut être utilisée comme sauce lorsque les morceaux sont mixés ou en entrée. Préparation : 10 minutes Réfrigération : 1 heure Ingrédients 1 concombre 3 petits oignons au vinaigre 1 yaourt grec 1 gousse d'ail 1 cs...
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Purée de brocolis à la courgette
Cette purée est sans matière grasse et sans pomme de terre Ingrédients 1 Poulet Beurre 2 verres d’eau Du Thym 2 oignons Paprika Sel, poivre CUISSON DU POULET AU FOUR 1H15 ENVIRON 1) Préparer le poulet, mettre du thym et des oignons, sel, poivre à l’intérieur...
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Terrine de faisan en gelée
Ingrédients 1 faisan 400g de boeuf 1 litre de gelée au madère Armagnac Pickles de chou fleur, cornichons et oignons câpres 1 carotte 1 poireau céleri un kub'or* sel, 5 baies graines de coriandre et de baies roses Préparer la veille 1- Cuire le faisan...
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Sauce au curry et aux câpres allégée
Une sauce allègée pour accompagner une entrée, j'ai choisi de la présenter avec quelques crevettes. Ingrédients 2 cs de fromage blanc à 0% 1 oeuf Curry Câpres 1 filet de citron sel Poivre 1- Mélanger le fromage blanc avec le citron. 2- Assaisonner, ajouter...
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Blinis de son aux câpres et à la ciboulette
Je me suis inspirée d’une recette du DR Pierre DUKAN pour effectuer un bon petit déjeuner équilibré Ingrédients Recette DUKAN 1 cuillère à soupe de son d’avoine 1 cuillère à soupe de fromage blanc à 0% 1 œuf j'ai testé une recette salée avec ces ingrédients...