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• Gratin de courgettes à l'italienne

  17 septembre 2011 ( #Gratins )

  Ingrédients 1 à 2 courgettes Quelques oignons au vinaigre 1 boule de mozzarella 3 à 4 tomates 50 g de parmesan Crème fraîche Sel, poivre Epices rouges 1- Éplucher la courgette une fois sur deux, faire des lamelles de courgettes. Émincer l'oignon et trancher...

• Tarte à la mirabelle aux amandes

  16 août 2011 ( #tartes et quiches )

  ALLIANCE AVEC LE CROQUANT DES AMANDES ET LES MIRABELLES Ingrédients Une pâte brisée 400 g de mirabelles 2 oeufs 35 g de sucre 100 g d'amandes 20 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de liqueur de mirabelle 1- Étaler le pâte brisée, la faire blanchir...

• Flameckuche

  08 juillet 2011 ( #tartes et quiches )

  ENTRE AMIS, EN FAMILLE, REPAS D'UN SOIR 1- Faire revenir un gros oignon coupé en lamelles dans une poêle avec du beurre, ajouter un peu de moutarde et du vin blanc. 2- Dégraisser les lardons dans une poêle chaude. 3- Poêler les champignons avec de l'huile...

• Salades croquantes au Roquefort

  16 juin 2011 ( #entrées )

  Ingrédients Batavia rouge grenobloise Laitue merveilles des 4 saisons Du roquefort Fonds d'artichauts 1 oignon rouge cuit Sel, poivre Huile de colza Vinaigre balsamique 1- Laver et essorer les salades, couper les feuilles en lamelles, les fonds d'artichauts....

• Taboulé

  20 mai 2011 ( #entrées )

  Ingrédients 200 g de semoule 1 concombre 1 petite boîte de maïs 4 tomates bien mûres Quelques olives vertes Des oignons au vinaigre Menthe Huile d'olive Sel, poivre Vinaigre balsamique 1 verre d'eau 1- Émincer le concombre en longueur, enlever le milieu....

• Haricots vapeur et ses présentations

  01 juillet 2011 ( #légumes )

  ENFIN !!! NOTRE POTAGER COMMENCE A PRODUIRE DES POMMES DE TERRE DES HARICOTS ET DES COURGETTES ALORS !!!! A NOS FOURNEAUX !!! SOUFFLE DE CABILLAUD AUX HARICOTS 1- Laver et équeuter les haricots. 2- Mettre les haricots dans le panier de l'autocuiseur,...

• Soufflé de cabillaud

  01 juillet 2011 ( #Plats principaux )

  REPAS D'UN SOIR, QUELQUES RESTES... ET C'EST PARTI... ON VA SE REGALER !!! Ingrédients 150 de Cabillaud 150 g de pommes de terre 3 oeufs 20 cl de crème liquide Citron Ciboulette ciselée Paprika Sel, poivre 1- Éplucher les pommes de terre en robe des champs...

• Cake au chorizo doux

  29 juin 2011 ( #apéritifs )

  POUR UN CAKE AU CHORIZO EPICE CHOISIR CETTE RECETTE !!! Un peu de câpres et du parmesan... pourquoi pas... Ingrédients : Un chorizo doux (3/4) 2 à 3 tomates séchées Câpres ciselées 75 g de parmesan 180 g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure 10 cl de crème...

• Cake au chorizo et aux tomates séchées

  29 juin 2011 ( #apéritifs )

  Sur le thème des cakes j'ai deux recettes à proposer pour le cake au chorizo Ingrédients Chorizo doux en tranches Quelques tomates séchées 180 g de farine 100 g de gruyère râpé 3 oeufs 1 sachet de levure 10 cl de crème liquide Huile d'olive sel, poivre...

• Feuilletés au jambon

  18 mai 2011 ( #apéritifs )

  Ingrédients 250 g de pâte feuilletée 4 tranches de jambon Moutarde 100 g de gruyère 1- Recouvrir la pâte feuilletée du jambon, mettre de la moutarde et recouvrir de gruyère râpé. 2- Enrouler la pâte et couper des tranches régulières 3- Poser les feuilletés...

• Salade d'oranges

  03 mai 2011 ( #desserts )

  Ingrédients 5 à 6 oranges 1 sachet de sucre vanillé 1 filet de citron vert 1- Laver les oranges. Découper 4 oranges en rondelles. Enlever la peau en faisant des formes hexagonales avec un couteau. Les disposer dans un saladier. 2- Préparer un sirop avec...

• Soupe de champagne orange

  02 avril 2011 ( #cocktail )

  Apéritif frais et agréable A déguster en famille ou entre amis une bouteille de champagne brut amer 20 cl de cointreau 10 cl de sirop d'orange une orange pressée quelques morceaux d'oranges un filet de citron vert 1- Préparer l'amer la veille, mettre...

• Sorbet au citron au coulis de pastèque

  15 mai 2011 ( #desserts )

  Ingrédients 300 ml d'eau 100g de sucre 120 ml de jus de citron ustensile : sorbetière 1- Mettre la glacière la veille au congélateur. 2- Verser le sucre et l'eau dans une casserole. Laisser le bouillir pendant 2 minutes tout en mélangeant. 3- Ajouter...

• Gratin d'endives

  15 mai 2011 ( #Plats principaux )

  Ingrédients 1 kg d'endives 4 tranches de jambon 100g de gruyère 1 briquette de sauce béchamel sel, poivre cuisson : 40 minutes 1 - Laver et effeuiller les endives, les cuire à la vapeur 20 minutes avec un autocuiseur. 2- Couper les endives et le jambon....

• Fondant au chocolat

  18 mai 2011 ( #créations d'enfants )

  Ingrédients 200g de chocolat noir 150g de beurre 150g de sucre 3 oeufs 50g de farine 1- Préchauffer le four à 150°. 2- Faire fondre 200g de chocolat noir avec un peu de lait à feu doux. 3- Travailler au batteur le beurre et le sucre pour avoir une pâte...

• Lentilles à la catalane

  20 août 2011 ( #Plats principaux )

  RECETTE DE VACANCES Ingrédients 150 g de lentilles blondes 1 oignon 2 tomates 1 saucisse catalane Sel, poivre Herbes de provence Olives de la région 1- Faire fondre le beurre avec un oignon émincé et les tomates. 2- Dans une casserole, plonger les lentilles...

• Sandwiches au crabe maison

  04 août 2011 ( #apéritifs )

  REPAS D'UN SOIR 2 tranches de pain platine Surimi de crabe râpé des tomates du citron mayonnaise, ketchup, câpres 1- Dans un bol, mélanger le crabe avec une cuillère à soupe de mayonnaise, un filet de ketchup, mettre au frais. 2- Couper des petits cubes...

• Buffet froid poisson

  24 juin 2011 ( #Autour de la table )

  IDEES RECETTES TOUS LES PLATS SONT PUBLIES IL SUFFIT DE CLIQUER SUR LE LIEN Trio de crudités Crevettes décortiquées Assiette de crevettes au saumon Serpentini au saumon Terrine de brochet au saumon on peut remplacer le brochet par un autre poisson blanc...

• Tarte au thon et aux coeurs d'artichauts

  05 juin 2011 ( #tartes et quiches )

  Ingrédients Une Pâte brisée 150 g de thon 120g de coeurs d'artichauts un verre de coulis de tomates 100 g de poivrons 1 oignons vin blanc Câpres Une pincée de piment doux Poivre, sel Mozzarella rapée 1- Précuire la pâte. 2- Poêler les poivrons et les...

• Quiche au thon et aux coeurs d'artichauts

  20 mai 2011 ( #tartes et quiches )

  Ingrédients Une Pâte brisée 150 g de thon 120g de coeurs d'artichauts coulis de tomates 100 g de poivrons 3 oeufs gruyère râpé 1 oignons vin blanc Câpres Une pincée de piment doux Poivre, sel 1- Pré-cuire la pâte. 2- Poêler les poivrons et les oignons...

• Fondue aux légumes d'été

  04 août 2011 ( #légumes )

  C'est la saison, profitons-en !!!! UN OIGNON, UNE ECHALOTE, UN OIGNON ROUGE, DES EPICES : PAPRIKA, CURRY, GINGEMBRE ET PIMENT MOULUS UNE PINCEE DE KUB'OR UN POIVRON ROUGE, UNE COURGETTE, DES TOMATES DES OLIVES TRADITIONNELLES PROVENCALES Faire revenir...

• Trio de crudités

  24 juin 2011 ( #entrées )

  A l'occasion d'un buffet froid !!! Idées recettes : buffet froid poisson Tout le monde n'apprécie pas les carottes assaisonnées, Dans ce plat, les carottes sont natures, mélange de carottes - céleri, mayonnaise au citron, crème fraîche céleri béarnaise...

• Chou rouge aux lardons

  08 juin 2011 ( #légumes )

  Ingrédients Un 1/2 chou rouge 100 g de lardons 1 oignon 1 pommes 20 cl de vin rouge 1 litre de bouillon de boeuf 1- Ébouillanter le chou. Préparer le bouillon. 2- Verser le vin rouge, ajouter le chou et l'oignon. Mélanger pour imprégner le chou du vin....

• Coulis de tomates

  11 mai 2011 ( #légumes )

  C'est l'été, j'ai des tomates de plusieurs variétés en trop. Alors je fais un coulis que je congèle pour l'hiver. Ingrédients : Préparation : 2 heures 2.5 à 3 kilos de tomates cuisson : 3/4 d'heure 2 carottes 1 gros oignon 1 échalote du poivron 1 courgette...

• Salade de concombres à l'estragon

  13 mai 2011 ( #entrées )

  Recette minceur Pour 4 personnes 1 concombre Quelques feuilles d’estragon 1- Éplucher le concombre, couper le en quatre dans le sens de la longueur, enlever le centre. Garder un 1/4 du concombre pour faire un jus. 2- Couper le en rondelle, laisser dégorger...