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• Bouillon de volaille au vermicelle

  27 août 2012 ( #Régime sans résidus )

  Recette sans résidus Ingrédients 1 escalope de poulet ou dinde 2 carottes 2 poireaux 1 oignon sel, poivre 2 litres d'eau un 1/2 Kub'or Cuisson : 20 minutes 1) Préparer les filets en morceaux, éplucher les carottes, l'oignon et nettoyer les poireaux. 2)...

• Pâte à modeler maison

  21 septembre 2012 ( #créations d'enfants )

  Savoir faire la pâte à modeler avec des ingrédients maison, c'est plus amusant et c'est savoir doser les colorants pour obtenir sa couleur orange : rouge et jaune vert : bleu et jaune violet : rouge et bleu Utiliser une tasse à café de préférence Sac...

• Brandade de perche aux olives

  03 septembre 2012 ( #Gratins )

  Ingrédients pour 4 personnes 2 filets de perche du Nil 4 à 5 pommes de terre 3 olives par ramequin (1 noire, deux vertes) sel , poivre Persil plat Court bouillon poisson 1 litre de court bouillon poisson 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de...

• Laitue à la fleur de ciboulette et estragon

  19 juillet 2012 ( #accompagnements )

  aux oignons cuits au four Ingrédients 1 laitue Des tomates cerises 1 oignon cuit au four 1 fleur de ciboulette Estragon Vinaigre balsamique Huile Sel poivre 1) Assaisonner la laitue avec du vinaigre balsamique, de l'huile, saler, poivrer. 2) Ajouter de...

• Ris de veau au porto

  31 décembre 2012 ( #Plats principaux )

  Pour 2 personnes 500 g de ris de veau 1 carotte 1 oignon 1 poireau Feuilles de céleri Coriandre, baies rouges 1/4 de bouteille de porto 1 cuillère à café de fond de veau 20g de beurre 2 cuillères de crème fraîche farine sel poivre 1) Faire blanchir les...

• Gratin d'endives au jambon

  22 juin 2012 ( #Gratins )

  Les endives et le jambon sont mélangés à la sauce Ingrédients 1 kg d'endives 4 tranches de jambon 25 g de gruyère Sauce béchamel 30 g de beurre 30 g de farine 1/2 l de lait Sel, poivre, muscade 75 g de gruyère Chapelure cuisson : 40 minutes 1 - Laver...

• Sauce l'oseille allégée

  10 mars 2013 ( #régime protéiné )

  Ingrédients 30 feuilles d'oseille 1 cc de maizéna 20 cl de lait écrémé sel poivre 1- Laver et retirer les nervures des feuilles et cuire les feuilles dans l'eau bouillante salée. 2- Égoutter et mixer l'oseille. 3- Dans une casserole, chauffer le lait...

• Potage glacé de concombres au yaourt

  04 juillet 2012 ( #potages )

  RECETTE MINCEUR RAFRAICHISSANTE ET... AGREABLE EN ETE Ingrédients pour deux personnes 2 yaourts à 0% de M G (250g) 1 concombre 1 tomate 5 à 6 oignons au vinaigre câpres Estragon Ciboulette Menthe ciselée Sel poivre 1) Laver et peler à la râpe le concombre...

• Brochettes de sanglier à la poitrine fumée

  22 mai 2012 ( #gibiers )

  MARINADE AU VIN DE NOIX : 4 à 5 HEURES Ingrédients pour 4 personnes 300g de sanglier 1/2 carotte 1 gros oignon 20 cl de vin de noix thym, laurier 150g de poitrine fumée 1) Mariner le sanglier avec la poitrine fumée coupée en morceaux, les oignons et les...

• Poireaux au poulet à la béchamel allégée

  09 mars 2013 ( #régime protéiné )

  Cette recette peut être intégrée dans un régime protéiné Pour 2 personnes 2 poireaux 1 blanc de poulet émincé 15 cl de lait écrémé 1cc de maïzena Sel, poivre Ciboulette 1 oeuf dur 1) Découper les poireaux en lamelles, les cuire dans l'eau bouillante salée...

• Sauté de veau au Loupiac

  02 juillet 2012 ( #viandes et volailles )

  PLAT MIJOTE AUX SAVEURS SUCREES ... ET SES NOUVELLES POMMES DE TERRE Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de veau 1 oignon 1 carotte 50 g de beurre 20 cl de Loupiac 15 cl d'eau 10 nouvelles pommes de terre 500 g de haricots du jardin Sel, poivre Cuisson...

• Soufflés aux fonds d'artichaut

  28 mars 2013 ( #régime protéiné )

  protéines et légumes Pour 3 personnes 150g de fonds d'artichaut 3 oeufs 15 cl de lait 1cc de maïzena 50g d'émincés sel poivre 1) Égoutter et mixer les artichauts. 2) Mélanger le lait écrémé à la maïzena, épaissir la sauce et ajouter la purée d'artichaut...

• Pâtisson gratiné au gouda

  31 août 2012 ( #Gratins )

  Une sauce béchamel aux lardons, du pâtisson, une belle croûte de gouda Ingrédients 1 pâtisson 100 g d'émincés de lardons fumés 30 g de beurre 30 g de farine 1/2 l de lait Sel, poivre, paprika épices 'saveurs du sud" 6tranches de gouda Chapelure Préparation...

• Dos de cabillaud sauce à l'oseille

  15 juillet 2012 ( #poissons et crustacés )

  Ingrédients pour la sauce 30 feuilles d'oseille 20 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine une pincée de Kub'Or émietté 30 cl d'eau sel poivre 1- Laver et retirer les nervures des feuilles et cuire les feuilles dans l'eau bouillante salée. 2- Égoutter...

• Cabillaud sauce hollandaise

  11 juin 2012 ( #Régime sans résidus )

  RECETTE SANS RESIDUS Pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 20 g de farine 20 g de beurre Sel, poivre 200 g de riz Sauce hollandaise 1) Dans une assiette, fariner le cabillaud, saler poivrer. 2) Mettre le sachet de riz dans l'eau bouillante. 3) Fondre la...

• Tarte au thon, crevettes, beurre à l'ail

  26 avril 2012 ( #tartes et quiches )

  Tarte, façon pizza Ingrédients 1 Pâte brisée 2 boîtes de 140g de thon 25 crevettes fraîches 2 tomates fraîches sauce tomates cuisinés secret d'arômes "plein sud" huile d'olive sel, poivre, sucre 2 boules de mozzarella beurre à l'ail Cuisson 25 Minutes...

• Roulé de sole farci aux épinards et sa purée aux olives

  28 août 2012 ( #poissons et crustacés )

  Roulé de sole farci aux épinards Ingrédients 4 filets de sole 100 g d'épinards surgelés 70 g de parmesan 1 litre 1/2 de court bouillon poisson 2 oignons 1 carotte 1 poireaux 1 verre de vin blanc sel, poivre 1) Cuire les épinards dans l'eau bouillante...

• Quiche au Maroilles à la Leffe

  12 juillet 2012 ( #tartes et quiches )

  Leff'quiche au Maroilles Ingrédients 10 cl de Leffe blonde 4 oeufs 10 cl de crème 350 g de maroilles 1 pâte brisée Sel, poivre Muscade 1) Étaler la pâte brisée dans une tourtière. 2) Pré cuire la pâte 5 min thermostat 180°C. 3) Couper le maroilles en...

• Filets de plie à la bisque de homard

  04 mars 2012 ( #poissons et crustacés )

  Ingrédients pour 4 personnes Bisque de homard maison 200 g de riz 4 filets de plie Trio de fleurettes "choux-fleurs, brocolis, choux romanesco" Sel, poivre Farine Beurre 1) Préparer la Bisque de homard (1 heure) 2) Cuire le riz et les légumes 3) Fariner...

• Gambas au chorizo

  01 septembre 2011 ( #Plats principaux )

  Ingrédients: 4 gambas par personne (3 dans l'assiette, 1 dans le riz) 2 chorizos par personne 125 g de riz 3 à 4 tomates 1 oignon crème fraîche liquide allégée maïzena Secret d'arôme plein sud épices rouges sel, poivre 1- Dans une sauteuse, faire fondre...

• Soufflé aux brocolis

  10 juin 2012 ( #légumes )

  Préparation : 20 minutes Purée de brocolis: 30 minutes Cuisson au four : 20 minutes Pour 3 personnes 250g de bouquet de brocolis 3 oeufs 30 g de beurre 30g de farine sel poivre 1) Cuire les brocolis dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et mixer. 2)...

• Gigue de chevreuil

  05 février 2012 ( #gibiers )

  Préparation 1/4 d'heure Cuisson 3 heures Ingrédients 1 litre de vin rouge 1 carotte 1 oignon 1/2 kub or 1 cc de vinaigre rosé noix de muscade cannelle graines de coriandre thym sel, poivre beurre maïzena crème fraîche 1) Préparer une marinade à feu doux...

• Carpaccio de tomates au pistou

  31 août 2011 ( #entrées )

  Une tomate, une entrée Ingrédients 1 tomate Supersteak huile d'olive du basilic 35 g de pignon de pin 35 g de parmesan 1/2 gousse d'ail 1- Laver et éplucher la tomate, la couper en tranches très fines et la disposer dans l'assiette. 2- Cuire un oeuf dur....

• Soupe de melon au cointreau

  01 septembre 2012 ( #cocktail )

  Avec ou sans alcool, une soupe rafraîchissante et pleine de saveurs Ingrédients 2 melons 4 cs de sucre 4 feuilles de menthe Du cointreau 1) Couper le melon en morceaux, mettre le tout dans un robot. 2) Ajouter le sucre et les feuilles de menthe et mixer....

• Sauce à l'oseille

  13 juillet 2012 ( #accompagnements )

  Ingrédients 30 feuilles d'oseille 20 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine une pincée de Kub'Or émietté 30 cl d'eau sel poivre 1- Laver et retirer les nervures des feuilles et cuire les feuilles dans l'eau bouillante salée. 2- Égoutter et mixer l'oseille....