Chou farci au Boulgour

Deux recettes dans un plat

Du Boulgour, de la tomate, des poivrons et du chou...

Ingrédients

6 belles feuilles de chou

Pour la farce : 4 steaks hachés, 1 cuillère de farine, 1 oeuf, un 1/2 verre de Boulgour, un 1/2 oignon, du poivron, un filet de sauce tomate aux légumes.

Pour le lit : 1/4 de chou, 2 tomates, 1/2 oignon, une poignée de julienne de légumes.

Secret d'arômes plein sud

Herbes de provence

Épices rouges

5 baies moulues

sel

1- Choisir 6 belles feuilles du chou , les ébouillanter 10 minutes.

2- Faire cuire le boulgour 10 minutes avec un 1/2 oignon émincé et quelques morceaux de poivrons. 

3- Émincer les poivrons, ajouter du persil plat ciselé.

4- Mélanger du bout des doigts la viande, la farine, les épices, les arômes, la sauce tomate aux légumes, de l'herbes de provence le poivre le sel, ajouter l'oeuf et le Boulgour. La farce doit être homogène. 

6- Mettre la farce dans les feuilles et ficeler.

7- Préparer le lit.

CHOU A LA TOMATE

1- Détailler le chou en julienne. Ébouillanter 10 minutes et égoutter.

2- Dans la cocotte, faire blondir les oignons avec les tomates, ajouter le court bouillon, les arômes, saler poivrer et épicer.

3- Verser la préparation dans un plat, disposer les choux farcis et enfourner 1 heure, thermostat 180°. 

4- Retourner les choux farcis et ajouter une julienne de légumes pour le croquant et enfourner 1/4 d'heure.

5- Au moment de servir, enlever les ficelles et présenter le plat

Accompagnements Une salade de laitue et quelques frites.

Soupe au chou à la Metka