Courgette anisée mimosa

Ingrédients pour 4 personnes

2 courgettes

2 oeufs

1 bocal de dés de fromage type salakis

Des tomates cerises

1/2 citron

1 cuillère d'huile d'olive

Basilic

Sel poivre anis

Recette régime :  Remplacer l'huile d'olive par l'huile de paraffine et  du carré frais 0%

1) Peler les courgettes une fois sur deux,  retirer le milieu et les couper en lamelles.

2) Plonger les courgettes dans de l'eau bouillante salée avec l'anis pendant 10 minutes.

3) Cuire les oeufs pendant 10 minutes dans l'eau bouillante et les rafraîchir à l'eau froide. Écaler et écraser les oeufs.

4) Retirer les courgettes et les éponger avec du papier absorbant.

5) Presser le citron, le mélanger avec de l'huile d'olive, saler poivre et émulsionner.

6) Ajouter les dés de fromage, les tomates coupés en quatre, le basilic ciselé, l'assaisonnement et parsemer les assiettes avec l'oeuf.