Huitres chaudes au vin blanc

Ingrédients pour 2 personnes

4 huitres

1 oignon

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1 jaune d'œuf

10g de beurre

10 cl de vin blanc

Poivre

Piment doux

Basilic

1) Ouvrir et vider l'eau les huîtres, retirer les huitres et nettoyer les coquilles inférieures. Filtrer l'eau rendue et remettre les huîtres dedans.

2) Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux, dans l'huile et le beurre. Mouiller régulièrement avec le vin blanc et le jus des huîtres. Laisser cuire à feu 15 à 20 minutes tout en mélangeant. Saupoudrer de piment doux, saler, poivrer. Ajouter la crème fraîche.

 3)  Les placer dans un plat et les fixer avec du papier aluminium, verser la préparation sur chaque huitre, ajouter du basilic, du gruyère et enfourner 5 à 10 minutes à 180°C, position grill.