Soufflés aux fonds d'artichaut

         protéines et légumes     

Pour 3 personnes

150g de fonds d'artichaut 

3 oeufs

15 cl de lait

1cc de maïzena

50g d'émincés

sel poivre

1) Égoutter et mixer les artichauts.

2) Mélanger le lait écrémé à la maïzena, épaissir la sauce et ajouter la purée d'artichaut et les émincés 

3) Hors du feu ajouter les jaunes d'oeuf un à un. Saler, poivrer. Battre les blancs en neige, les incorporer à la préparation, mettre dans des ramequins

4) Enfourner et cuire 20 minutes thermostat 180°.