Cake aux lardons et aux olives

Ingrédients

100 g de lardons fumés

15 à 20 olives dénoyautés

180 g de farine

100 g de gruyère râpé

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

10 cl de crème liquide

10 cl d'huile d'olive

Sel, poivre

1- Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à cake.

2- Casser les oeufs, verser la farine, l'huile d'olive, la crème liquide et la levure.

3- Dégraisser les lardons dans une poêle, réserver sur du papier absorbant. Hacher finement les olives. Incorporer dans la pâte les lardons, les olives et le gruyère râpé, saler, poivre.

4- Enfourner et cuire pendant 30 minutes. Démouler.

5- Découper le cake en morceaux au moment de l'apéritif.