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Pour 4 personnes 250g de gros champignons bien fermes Citron Sel, poivre Crème fraîche liquide 1- Laver et peler les champignons. 2- Les émincer et mettre du citron pour ne pas qu'ils noircissent. Assaisonner. 3- Ajouter de la crème fraîche liquide (...
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Pour 4 personnes 4 artichauts 1 poivron rouge 4 tomates 2 oignons Paprika Gingembre moulu 1- Couper le poivron en lamelles régulières, enlever les pépins, les ébouillanter 10 minutes. Faire revenir les poivrons dans l’huile d’olive. 2- Casser la queue,...
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Ingrédients 1 kg de pommes de terre à chair ferme 200g de lardons fumés 2 gros oignons Du vin blanc 1 cuillère à soupe de moutarde forte sel, poivre huile, vinaigre 2 oeufs durs 1- Faire cuire les pommes de terre dans un autocuiseur pendant une 1/2 heure....
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Farce pour cinq perdrix Préparation : 1/2 heure 250 g de veau haché ou deux steaks hachés de boeuf Cuisson : 4 heures 100 g de mie de pain fraîche Lait Thym frais 1 œuf 2 gros oignons Cubes de lardons Sel poivre Préparation 30 g de beurre 30 g de farine...
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Ingrédients 1 faisan 400g de rouelle de porc maigre 1 litre de gelée au madère Armagnac Cornichons et oignons au vinaigre Court bouillon 1 carotte 1 poireau céleri un kub'or* sel, 5 baies graines de coriandre et de baies roses Préparer la veille 1- Cuire...
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C'est l'été, j'ai des tomates de plusieurs variétés en trop. Alors je fais un coulis que je congèle pour l'hiver. Ingrédients : Préparation : 2 heures 2.5 à 3 kilos de tomates cuisson : 3/4 d'heure 2 carottes 1 gros oignon 1 échalote du poivron 1 courgette...
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soupe d'un soir Ingrédients 1 concombre 1 courgette 1 pomme de terre 1 oignon 3/4 d'un litre d'eau huile d'olive sel, poivre menthe fraîche 1- Eplucher et couper le concombre en demi-rondelles, émincer l'oignon, la pomme de terre et la courgette. Ajouter...
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LA FONDUE AU CHOCOLAT EST UN DESSERT CONVIVIAL FACILE A REALISER Un mini service à fondue au chocolat Ingrédients 200 g de chocolat noir 20 cl de crème fraîche 1- Faire fondre à feu très doux le chocolat et la crème fraîche. 2- Découper des fraises en...
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Ingrédients 200g de sucre semoule 3 cuillères à soupe d’eau 50g de beurre 100g de crème fraîche 1- Mettre le sucre et l’eau dans une casserole. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre devienne roux. 2- Eteindre le feu. Ajouter et mélanger le...
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Ingrédients 100g de chocolat à croquer 3 cuillerées à soupe d’eau 1- Couper le chocolat en morceaux dans un bol, ajouter l’eau. 2- Mettre de l’eau à chauffer dans la casserole et faire fondre le chocolat au bain-marie.
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