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Farce pour cinq perdrix Préparation : 1/2 heure 250 g de veau haché ou deux steaks hachés de boeuf Cuisson : 4 heures 100 g de mie de pain fraîche Lait Thym frais 1 œuf 2 gros oignons Cubes de lardons Sel poivre Préparation 30 g de beurre 30 g de farine...
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Ingrédients 1 faisan 400g de rouelle de porc maigre 1 litre de gelée au madère Armagnac Cornichons et oignons au vinaigre Court bouillon 1 carotte 1 poireau céleri un kub'or* sel, 5 baies graines de coriandre et de baies roses Préparer la veille 1- Cuire...
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C'est l'été, j'ai des tomates de plusieurs variétés en trop. Alors je fais un coulis que je congèle pour l'hiver. Ingrédients : Préparation : 2 heures 2.5 à 3 kilos de tomates cuisson : 3/4 d'heure 2 carottes 1 gros oignon 1 échalote du poivron 1 courgette...
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soupe d'un soir Ingrédients 1 concombre 1 courgette 1 pomme de terre 1 oignon 3/4 d'un litre d'eau huile d'olive sel, poivre menthe fraîche 1- Eplucher et couper le concombre en demi-rondelles, émincer l'oignon, la pomme de terre et la courgette. Ajouter...
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LA FONDUE AU CHOCOLAT EST UN DESSERT CONVIVIAL FACILE A REALISER Un mini service à fondue au chocolat Ingrédients 200 g de chocolat noir 20 cl de crème fraîche 1- Faire fondre à feu très doux le chocolat et la crème fraîche. 2- Découper des fraises en...
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Ingrédients 200g de sucre semoule 3 cuillères à soupe d’eau 50g de beurre 100g de crème fraîche 1- Mettre le sucre et l’eau dans une casserole. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre devienne roux. 2- Eteindre le feu. Ajouter et mélanger le...
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Ingrédients 100g de chocolat à croquer 3 cuillerées à soupe d’eau 1- Couper le chocolat en morceaux dans un bol, ajouter l’eau. 2- Mettre de l’eau à chauffer dans la casserole et faire fondre le chocolat au bain-marie.
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Ingrédients 150g de framboises 75g de sucre en poudre 1- Laver les framboises, les égoutter et avec une cuillère en bois les écraser dans une passoire . 2- Ajouter le sucre à la pulpe de framboises et bien fouetter pour le faire fondre .
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POUR 4 PERSONNES 5 à 6 oranges 200g de fraises 1 banane Sucre en poudre Sirop de fraise ou de grenadine Chantilly 1- Laver les oranges. Découper 4 oranges en rondelles. Enlever la peau à l’aide d’un couteau. Faire des formes hexagonales. Les disposer...
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Ingrédients 5 à 6 oranges 1 sachet de sucre vanillé 1 filet de citron vert 1- Laver les oranges. Découper 4 oranges en rondelles. Enlever la peau en faisant des formes hexagonales avec un couteau. Les disposer dans un saladier. 2- Préparer un sirop avec...
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