Blanquette de dinde, sauce à la chicorée allégée

Cette recette peut être intégrée dans un régime protéiné     

Ingrédients

500 g morceaux de dinde

2 carottes

2 poireaux

1 oignon

du céleri en branche 

sel, poivre

2 litres d'eau

un 1/2 Kub'or      

Cuisson : 20 minutes

Sauce

15 cl de jus de bouillon

chicorée

1cc de maizéna

1) Préparer les morceaux de dinde, éplucher les carottes, l'oignon et nettoyer les poireaux.

2) Dans un autocuiseur, diluer le kub'or dans l'eau, ajouter les légumes et les morceaux de dinde, saler, poivrer et cuire pendant 20 minutes à feu moyen.     

3) Lorsque la viande et les légumes sont cuits, récupérer le bouillon et le filtrer dans une passoire avec de la chicorée.

4) Séparer les légumes de la viande. Dans 15 cl de bouillon, ajouter la maizéna pour faire une sauce allégée. 

5) Réserver le bouillon de légumes pour le potage.