Tarte à la rhubarbe aux Spéculoos

ALLIANCE RHUBARBE SPECULOOS, C'EST SUPER !!!

Ingrédients

3 bâtons de rhubarbe

Une Pâte brisée

100 g de sucre

10 Spéculoos

Flan : 2 oeufs

20 cl de crème

Sirop de rhubarbe

Sucre vanillé

1- Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 2 cm. La couvrir avec 75 g de sucre et la laisser macérer une heure.

2- Étendre la tarte dans une tourtière.

3- Écraser les Spéculoos, les disposer au fond de la tarte.

4- Égoutter la rhubarbe, la répartir sur  la pâte.

5- Faire cuire 15 minutes à four chaud, thermostat 175°.

6- Battre les oeufs, la crème, ajouter le sirop de rhubarbe, le reste de sucre et le sucre vanillé. Prolonger la cuisson 15 minutes à 180°.

Acompagnement

Banyuls rosé