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Ingrédients pour 4 personnes Cuisson : 50 minutes 150 g de riz arborio 100g de truite décortiquée 4 crevettes par personne 4t de saumon fumé Olives vertes tomates cerises 1 oignon 1/2 litre de bouillon 1 verre de vin blanc Huile d'olives gingembre Piments...
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Ingrédients pour 4 personnes Bisque de homard maison 200 g de riz 4 filets de plie Trio de fleurettes "choux-fleurs, brocolis, choux romanesco" Sel, poivre Farine Beurre 1) Préparer la Bisque de homard (1 heure) 2) Cuire le riz et les légumes 3) Fariner...
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Ingrédients : une truite saumonée 2 oignons Des tomates Sel, poivre Épices Sucre Crème fraîche Pâtes Julienne de légumes 1- Vider et écailler la truite. Mettre un oignon coupé, une branche de thym et des feuilles de citronnelle à l'intérieur du poisson....
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Ingrédients 3 ou 4 litres de moules de Bouchot 1 bouteille de Riesling 2 oignons Du persil frisé Du céleri 2 à 3 branches de thym 1 feuilles de laurier Sel, poivre 1- Gratter et nettoyer les moules, les laisser dégorger dans de l'eau avec du gros sel...
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Ingrédients 2 pavés de thon 1 poivron 1 oignon 6 grosses tomates Sel, 5 baies moulues Baies roses Paprika et piment moulus Huile d'olive Olives provençales un peu de sucre Riz basmati Ciboulette Persil plat 1- Peler et épiner les tomates, couper le poivron...
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Ingrédients 100 g de riz arborio 5 crevettes 4 Saint Jacques Encornets 1 tomate cerise 1 oignon 1 courgette Poivrons rouges 1/2 litre de bouillon 1 verre de vin blanc Huile d'olives Epices à paella Piments doux moulus 30g de Parmesan 1 - Éplucher la courgette...
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DU BOULGOUR ET DU POISSON ça change et c'est bon... Pour 4 personnes 4 morceaux de cabillaud 240 g de Boulgour 1/2 poivron rouge 1 courgette 1 gros oignon Des haricots verts 2 tomates De l'huile d'olive Gingembre et paprika moulus 1 citron Ciboulette...
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REPAS D'UN SOIR C'est rapide, simple et goûteux Crevettes décortiquées Saumon fumé Oeufs de saumon Des oeufs durs Ciboulette, Aneth Sauce ciboulette-Aneth crème fraîche épaisse, sel, poivre, aneth, ciboulette, et citron 1- Préparer la sauce et mettre...
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Comment faire déguster des crevettes dans un buffet froid !!! Il suffit de les décortiquer... ... et garder l'esthétique !!! 1- Plonger les crevettes quelques secondes dans un léger court bouillon poisson bien chaud pour les parfumer. Il m'arrive souvent...
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Ingrédients 20 Saint Jacques fraîches 15 à 20 g de beurre 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 5 cl d'Armagnac Sel, poivre 1- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les Saint Jacques, saler, poivrer, cuire 3 à 4 minutes de chaque...
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