Salade de concombre aux oeufs

  Cette recette peut être intégrée dans un régime protéiné 

Par personne

1 concombre

2 oeufs durs

2 à 3 oignons au vinaigre

Sel, poivre

Quelques câpres

Ciboulette 

1- Éplucher le concombre. Garder un 1/4 du concombre pour faire un jus. Dans le jus de concombre, ajouter des câpres et les oignons au vinaigre.  Saler, poivrer. 

2- Couper le concombre en rondelle, laisser dégorger avec du sel pendant dix minutes.

3- Cuire les oeufs durs, les écaler. 

4- Préparer l'assiette et servir frais