UN CHAUD-FROID DANS L'ASSIETTE

patisson farci à la féta et aux nouilles chinoises

AVEC LES PÂTES ET LA SALADE

Ingrédients

1 pâtisson

5 à 6 tomates Supersteak

1 échalote

1 courgette

150 g de féta grecque

Olives à la provençale

Secret d'Arômes Plein sud

Paprika, piment et Gingembre moulus

Sel, poivre

Persil

5 à 6 belles feuilles de basilic.

 

 

 

1- Couper une 1/2 courgette en allumettes pour le lit et l'autre en morceaux pour la compotée de tomates.

2- Mettre des tomates bien mûres dans un filet d'huile d'olives, ajouter une échalote émincée et les courgettes, les arômes, le paprika et du piment, les baies roses, saler et poivrer. Mijoter à feu doux.

3- Creuser le pâtisson, enlever les pépins et l'ébouillanter 10 minutes. Égoutter.

4- Couper la féta en morceaux, macérer dans de l'huile d'olives avec des herbes de provence et les baies roses concassées. Découper le bacon en lamelles et une tomate (supersteak pour sa chair).

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5- Lorsque les légumes sont cuits, ajouter du basilic et mixer la sauce. la sucrer et rectifier l'assaisonnement. Rajouter des dés de pâtisson prélevés sur le couvercle et les olives émincées.

 

6- Farcir le pâtisson avec la féta, la compotée, le bacon, les tomates, de la féta et terminer par le coulis.

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7- Répartir la sauce dans le fond du plat avec les allumettes de courgettes et enfourner thermostat 180° pendant une heure environ. Le pâtisson est cuit lorsque le doigt s'enfonce.

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8- Faire une salade avec la féta, les tomates, les olives et du persil ciselé.

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9- Dès que le pâtisson est cuit,  laisser le plat en attente dans le four éteint. faire les oeufs durs, les écraser et cuire  les nouilles chinoises.

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10- Décorer l'assiette avec le pâtisson coupé en deux, les tomates cerises, du persil, la salade de féta et les oeufs durs écrasés. Mélanger les nouilles dans la sauce du plat et les mettre dans un emporte pièce.

Bon appétit et bonne journée

Tag(s) : #Plats principaux

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