Muffins aux fleurs de brocolis

Lorsque les brocolis fleurissent elles deviennent.....

De jolies fleurs jaunes idéales pour les cuisiner en muffins  

Ingrédients (7 muffins)

60 g de fleurs de brocolis cuites

150 g de farine

1.5 cuillères à café de levure

50 g de parmesan râpé

1 œuf

15 cl de lait

Sel, poivre 

1) Cuire les brocolis dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Les égoutter et les émincer.

2) Battre l’œuf.

3) Ajouter et mélanger la farine, le lait, la levure, le sel et le poivre.

4) Incorporer les brocolis et le parmesan râpé.

5) Préchauffer le four à 200°C.

6) Verser la préparation dans les moules en silicone. Enfourner et cuire 20 à 25 minutes.

7) Déguster tiède

BON APPETIT