croquette de viande

Cette recette est réalisée avec de la viande de bœuf cuite au bouillon et une sauce blanche

Préparation

2 heures hors cuisson de la viande

 

Ingrédients

400 g de bœuf

250 g de sauce blanche

Farine

Œuf

Lait

Sel

Poivre

 

1) Effilocher la viande de bœuf cuite au bouillon

2) Préparer une sauce blanche bien épaisse.

3) Mettre la viande dans la sauce, assaisonner et reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur

4) Confectionner des croquettes, les rouler dans la farine avec du sel et du poivre

5) Battre l'œuf entier dans un bol et les tremper dans l'œuf

6) Rouler les croquettes dans une assiette de chapelure mélangées aux épices

7) repasser une fois dans l’œuf et la chapelure pour obtenir une belle croûte.

8) Chauffer l’huile jusqu'à la température de friture

9) Frire les croquettes dans l'huile pour dorer la panure pendant 2 minutes environ

10) Les sécher sur un papier absorbant

 

Tag(s) : #cocktail

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